پخت شیرینی بامیه برای ماه رمضان
المقادير |
۱- القطر ( الشربات )۲ كوب سكر يذوب في كوب ماء عصير ليمونه صغيره وفنجان قهوه عسل جلوكوز مغلف فانيلا ۲- الباميه : ۱و۱/۲ كوب دقيق ¼ كوب زيت ¼ كوب سكر مذوب في ¼ كوب ماء جيدا مغلف فانيلا طرف ملعقة شاي بيكنج باودر |
|---|
التحضير |
يخلط الدقيق مع الفانيلا والبيكنج باودر ثم يبس بالزيت حتى يتجانس ويعجن بالمحلول السكري حتى تتجانس (يضاف المحلول تدريجيا) لأن بعض الأحيان الدقيق لايحب الماء فتصبح العجينه طريه جدا تغطى العجينه وتترك في الثلاجه ربع ساعه ثم تكور كور أكبر قليلا من حجم البليا (تكفي ۴۳ حبه تقريبا) تفرد كل كره على اليد بيضويه ثم تضغط على أي مصفى نايلون لديك على فكره ممكن إستخدام المبشره (بس أنا ديما أحب أعملها على مصفى بس هنا مش لاقيه مصفى بنقشه حلوه) لتأخذ نقشته ثم تلف تدريجيا وترفع ويقرص بالسبابة والإبهام مكان إلتقاء الطرفين وترص في صينيه |
|---|
الطهى |
ثم تحمر بالزيت وتنزل بالقطر (الشربات البارد) وتترك فيه لحين إنتهاء وجبه أخرى من التحمير فترفع الأولى من القطر وتنزل بدلها الوجبه الأخرىوتقدم |
|---|